第一次成功下厨

第一次成功下厨

来伦敦快一个星期了，每天都是煮米饭、蒸香肠，或者更省事的就是煮面条，日子倒也过的下去，可是带来的香肠毕竟有限，眼看着剩下不多了，想留点下来给以后换换口味，于是昨天晚上就去Tesco超市买了鸡翅（￡1.26 for 1kg）和一瓶香港生产的soy sauce（88p for150ml）。事实上这个酱油并不好，淡淡的怀疑被注了水，可是除了它，整个超市里都找不到第二瓶酱油了。听大米虾说在China town可以买到国内正宗的酱油，不过最近肯定没时间过去买了。另外还想买点黄酒做料酒，不过正如我预期的一样，没有在超市里找到。用一镑多一小听的啤酒代替我是舍不得的，好在我也不怕肉腥味，一会儿试着多放点调料就行了。

超市到住的地方大概10分钟不到的步程。另外两人已经吃好了饭，正好由我来接着做菜。先前也看了网上关于烤鸡腿或炖鸡腿的做法，不过炉具、调料都有一定的要求，我这儿只好因陋就简，凑活着炖一下鸡翅了。

取出了一半的鸡翅，大概有7个，放到锅里煮了5分钟左右，待水温约70度的时候取出，去掉零星的几根鸡毛，把表皮冲洗干净，并拿刀顺着翅膀方向划一刀，放一边晾干；然后拿出压缩榛茹，放到热水里泡开，洗净并捞出晾干。

取炒锅放入油并加热，待有轻烟冒起时放入榛茹热炒，等差不多炒熟后盛出。随后将鸡翅放入油锅过油，时间稍短。本来应放入酱油并加水滚煮的，但我们用的炒锅实际上是一个平底煎锅，没法加水，只好囫囵倒入一个大烧锅中，并加水至淹没鸡翅，放入刚才炒过的榛茹，并加入盐、酱油、葱姜蒜粉适量。为了怕不够入味，也是为了弥补没有料酒的缺陷，于是把一小袋炖排骨的调料也倒了进去，刚才还清水白肉汤水一下子变成了黑褐色了，不过总算出现了香味，应该不会太失败吧:)

该动手的过程应该就这样差不多了，剩下的就是盖上锅盖，把火力调到适中，让它慢慢的炖了。过了二十多分钟，扑鼻的香味就顺着门廊窜了过来。打开锅盖试了一下味道，感觉还真不错。唯一的不足，一是没有料酒，略微的有一点点腥，另外一个可能是榛茹太沾油了，炖出来的鸡翅略过油腻，不过倒合我的胃口:)

贴上几张照片，以示效果。